Gâteau aux carottes et à la poudre d’arachide

Ingrédients

  • 3 carottes moyennes épluchées et coupées en morceaux
  • 4 œufs
  • 210 ml d’huile de tournesol ou d’arachide (équivalent une tasse de thé)
  • 1 tasse de thé de sucre (mettez-en deux si vous le voulez plus sucré)
  • 1 sachet de sucre vanillé (2 si vous rajoutez plus de sucre)
  • Liqueur douce au choix (facultatif)
  • 60 g de poudre d’arachide naturelle (c’est-à-dire non salée et non grillée)

Préparation

Mettez tous ces ingrédients dans un mixeur et mixer pour obtenir une préparation lisse et homogène. 

  • Dans un saladier, versez 3 tasses à thé de farine tamisée
  • 1 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • Faire un puit au milieu
  • Versez la préparation mixée dans le saladier en 3 fois pour éviter les grumeaux
  • Mélangez à chaque fois et vous devez obtenir une préparation lisse et homogène
  • Versez le tout dans un moule beurré et fariné
  • Mettez la préparation dans le four préchauffé à 180 degrés environ 30 min
  • Vérifier la cuisson en piquant au milieu du gâteau avec un couteau qui doit sortir sec
  • Démoulez le gâteau 🎂

Vous pouvez juste rajouter un nappage au chocolat ou alors pour plus de gourmandise vous pouvez préparer un nappages et un glaçage

Nappage au chocolat

  • Faire fondre 4 c à s de chocolat en poudre ou 4 de carrés de chocolat
  • 1 c à s de sucre (vous pouvez aller jusqu’à 4 mais ça sera trop sucré), 1 c à s de beurre
  • 4 c à s de lait végétal ou autre lait
  • Nappez le gâteau une fois démoulé

Mettez le gâteau au frais il doit être totalement froid et mettre le nappage 1 heures avant de servir si possible

Glaçage gourmand

  • 2 bananes mûres (équivalent de 175 g)
  • 5 dattes si vous n’avez pas de dattes mettez du miel
  • 1 c à s de purée d’amandes ou une purée de noix de cajou
  • 1/2 c à s d’huile de coco
  • 1/2 c à c de cannelle en poudre
  • Mixez tous les ingrédients avec 2 c à s d’eau puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et onctueuse
  • Répartissez le glaçage sur votre gâteau 🎂

Bon appétit

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