(Chakchouka, recette du Magrheb)
Ingrédients
- 2 poivrons rouges (ce qu’il me restait dans le frigo)
- 5 à 6 tomates moyennes bien mûres
- 2 gousses d’ail
- 4 œufs
- Sel
- 1 cuillère à café de cumin
- Un reste de Tofu brouillé. (J’avais préparé le tofu façon œuf brouillé et comme épices j’avais mis du cumin, curcuma, poivre et sel)
- Des oignons marinés dans du citron et du sel
Préparation
- Couper les poivrons en lanières
- Couper les tomates en morceaux
- Piler l’ail
- Chauffer une poêle avec un filet d’huile
- Mettre à cuire les poivrons, l’ail, les oignons et les tomates
- Faire revenir environ une dizaine de minutes
- Mettre du cumin du sel
- Mélanger
- Rajouter le reste de tofu
- Casser les œufs dans la poêle, faire 4 trous dans les légumes et déposer les œufs comme sur la photo.
- Couvrir mais surveiller environ 3 à 4 min
- Enlever le couvercle et casser un peu le jaune d’œuf
- Si vous préférez manger l’œuf coulant laisser le plat cuire moins longtemps et ne cassez pas le jaune d’oeuf.Sinon attendre que le jaune d’œuf et le blanc soit cuits.
Mettre du pain sur une assiette
Mettre dessus la préparation
Bon appétit!
Vous pouvez aussi consommer avec du riz, du manioc, etc…