Un brunch plutôt salé cette semaine. Avec au menu:
- Des toast bien grillés, avec champignons, épinards, fromage.
- Des œufs brouillés à la manière de ma maman!
- Une petite salade de maïs, salade verte et tomate cerises (origine Côte d’Ivoire!)
- La salade est accompagnée de pickels d’oignons, de courgettes et de radis.
- Pour la touche sucrée, une salade de fruits mangue ananas.
Ce brunch paraît frugal mais c’est un brunch complet rassasiant pour tenir jusqu’à l’heure du goûter.
C’est aussi ça pour moi, manger dans la conscience! Juste ce dont le ventre à besoin et en utilisant les cinq sens: la vue, le goût, l’odorat, le toucher et l’ouïe.
Recette des œufs brouillés:
Pour 3 à 4 personnes, ingrédients:
- 4 œufs fermiers
- 1 oignon
- de l’huile
- des tomates bien mûres coupées en petits morceaux
- du sel de l’aïl et du poivre
Chauffer l’huile.
Faire revenir les oignons avec l’aïl. Ajouter les tomates, cuire quelques minutes
Battre les œufs, mettre le sel et le poivre, verser dans le mélange tomates oignon.
Touiller non stop jusqu’à la cuisson souhaitée.
Mettre sur des tartines grillées, natures ou napées de purée d’avocat Parsemer d’un peu de persil.
C’est prêt!