Voici une autre recette anti-gaspi aux haricots blancs. Cette fois, il s’agit d’une salade anti-gaspi que vous pouvez faire avec les restes de votre frigo. Les haricots blancs peuvent être remplacés par des pâtes par exemple.
Ingrédients
- Un reste de haricots blancs
- 1 œuf dur
- Un reste de cœurs d’artichauts ou un autre légume
- 1 concombre
- 3 tomates
- Oignons rouges marinés que j’ai toujours dans mon frigo
- Ail
- J’ai rajouté quelques noix, noisettes et amandes blanches
- Quelques feuilles de pousses d’épinards qui poussent sur notre balcon
- 1 cuillère à soupe de mon mélange fait maison : je mixe des graines de courges et de tournesol et j’en mets tout le temps dans mes salades
- 1 cuillère à soupe de flocons de levure maltée. On en consomme souvent pour ses bienfaits nutritionnels car ils sont riches en protéines et fibres
- Huile d’olive et huile de chanvre (pour leur richesse en oméga 3)
- Vinaigre de cidre
- Moutarde forte de Dijon
Préparation
Tout mélanger dans un bol de la façon suivante :
- 1 cuillère à soupe du mélange huile d’olive et chanvre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de Moutarde
- Haricots blancs, tomates, artichauts, concombre
- Œufs, noix et amandes.
- Épinards , levure maltée, poudre de graines de courge et tournesol .
- Oignons.
- Sel et poivre.
Vous l’avez compris, il suffit d’utiliser ce que vous avez dans votre frigo.
Les haricots blancs peuvent être remplacés par des pâtes.
Vous pouvez ajouter du maïs.
Vous pouvez remplacer les artichauts par des courgettes et l’huile de chanvre par une autre huile.
Bon appétit!