Recettes

Aujourd’hui notre dernier Meal prep de la semaine.
Ça nous a demandé un peu de préparation mais c’est simple à faire!

Les ingrédients

• Les patates douces qui restaient
• La courge qui restait
• Notre préparation de lentilles (Dhal)
• Légumes rôtis restants (sauf les carottes qui étaient déjà finies!)
• De l’avocat
• Du fromage Feta
• Et toujours nos pickels de choux

Préparation

• Couper la courge comme sur la photo ou comme vous voulez mais vous devez pouvoir farcir et cuire dans la peau de la courge.
• Enlever les graines de la courge.
• Pratiquez des petites entailles dans la chair
• Mettez vos épices préférées. Pour moi ça sera: curry, cumin, curcuma, un peu de sel et de poivre
• Déposez sur le plat à four
• Déposez les patates douces comme sur la photo
• Faites des entailles sur les patates douces
• Ajoutez des épices ; paprika, cannelle sur les patates douce
• Mettez une cuillère à soupe d’huile d’olive sur tous vos légumes
• Mélangez tous vos légumes pour que les épices s’amalgament
• Mettez à cuire au four déjà chaud à 180° ou 150° selon votre four.
• Lorsque la courge est presque cuite après environ 20/25 minutes, sortez la courge du four (Vous saurez lorsque c’est le cas en piquant avec une fourchette si elle rentre facilement dans la chair c’est bon)
• Sortez la courge délicatement du four pour garder intacte la peau

• Remettez au four pour faire gratiner 10 minutes

Dressage

Votre préparation est prête à être servie, dans la peau de la courge!

Nous l’accompagnerons avec le reste de patates douces roties et nos pickles de choux blancs

Bon appétit

Aujourd’hui, nous allons utiliser notre couscous de mil pour faire un taboulé à notre façon. Vous pourrez l’accompagner si vous le souhaitez avec les légumes que nous avons préparé au four.

Les ingrédients

Voici nos principaux ingrédients:

• Notre cousous de mil
• Des tomates
• Des oignons
• Des poivrons
• Des comcombres
• Du persil, de la menthe
• Du citron, des cornichons
• Nos pickles de chou
• Et pour accompagner, nos légumes cuits au four

Préparation

Procédez comme pour un taboulé classique. Abusez des herbes telle que le persil, la menthe et ajouter du citron ainsi que quelques cornichons, des pickels de votre choix (chou blanc pour nous), du sel brut, des algues
Voilà amusez-vous avez votre salade.

Dressage

Vous pouvez manger la salade telle quelle dans le saladier avec une viande ou du poisson.
Ou bien comme nous l’avons fait, vous pouvez l’agrémenter d’une tartine de patate douce – avocat mimosas (tranche de patate douce rôtie que nous avons préparée en début de semaine, qui fait office de tartine, nappée d’un petit écrasé d’avocat et au dessus parsemé d’un oeuf dur râpé).
Nous ajoutons également nos bâtonnets de carotte et la courge rôtie au four.

Bon appétit!

Pour la déclinaison de notre Meal Prep, aujourd’hui nous opterons pour une galette. A nos ingrédients préparés, j’ajouterai une omelette, mais vous pouvez trés bien vous en passer!

Les ingrédients

Etapes de la préparation

Salade du jour

Aujourd’hui on va faire les pickles comme hier. Petite variation on va utiliser des choux blancs!

La recette des pickles est est toujours disponible et imprimable ici 

On va y ajouter des tomates, un peu d’avocat et du persil…

Dressage

Bon appétit !

Nos préparations de base sont prêtes pour toute la semaine. Reste à les décliner selon notre humeur!

Si vous avez manquer l’étape de préparation initiale, tout est expliqué ici!

Aujourd’hui, nous allons accompagner notre plat de lentilles de riz et nous l’accompagnerons d’une petite salade de choux.

La salade du jour

Ajourd’hui une petite salade fraiche pour accompagner notre plat principal, des pickles de chou rouge.

La recette est disponible et imprimable ici 

Petit résumé des éléments de base

Avant de nous lancer dans le dressage voici les éléments de base que nous allons utiliser aujourd’hui:

Le dressage

Laissez libre court à votre créativité pour faire un dressage attrayant qui rendra votre plat plus appétissant.

Voici le résultat pour moi!

Bon appétit !

A demain pour une autre déclinaison de notre Meal Prep!

Aujourd’hui on vous propose un « meal prep » il s’agit d’une méthode permettant de faire des économies de temps en préparant à l’avance un plat entier ou certaines étapes à l’avance. En cette période où nous devons sortir le moins possible c’est idéal !

L’idée est de préparer pour plusieurs jour un plat que l’on déclinera chaque jour un peu différemment, et accompagné d’une petite salade différente chaque jour.

D’abord je vais vous présenter les étapes de la préparation pour toute la semaine. Dans d’autres articles je vous montrerai les déclinaisons quotidiennes!

Ce Meal Prep se composera essentiellement:

• D’un plat de lentilles aux lait de coco
• De légumes rotis aux fours
• D’un velouté de courges, patates douces et carottes

Les courses

J’ai préparé ma liste et au retour voici le résulat. Je pense ne rien avoir oublié!

Les préparations

Lentilles au lait de coco

Cette délicieuse recette est à base de lentilles corail, de tomates, de carottes et de lait de coco.

La recette complète est disponible et imprimable ici

Les légumes au four

Les étapes en photos !

La recette complète est disponible et imprimable ici

Velouté de courges, patates douces et carottes

La recette est disponible et imprimable ici

Et voilà!

Toutes nos préparations sont prêtes! Voici un petit résumé en images:

 Version imprimable

Ingrédients (2 à 3 personnes)

Boulgour:

• 120 à 150g de boulgour (ou quinoa ou riz)
• 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
• 340 à 400ml d’eau (en général il faut suivre les indications du paquet)

Légumes & poulet

• 1 carotte moyenne
• 70g de choux rouge (ou pickles de choux rouge)
• 1 avocat
• ½ oignon rouge ou autre
• 200g de poulet ou escalope grillés
• 50g de haricots rouges sec ou pois chiches ou lentilles
• Persil

Sauce

• 3 càs de sauce tamarin ou soja
• 2 càs de vinaigre de riz
• 3 à 4 càs de sirop d’érable ou d’agave
• ½ càc d’huile de sésame
• 2 càs de jus de citron vert
• 120g de beurre de cacahuète ou purée de cacahuète
• 4 càs de lait végétal ou crème végétale
• 1 à 2 gousses d’ail râpées

Préparation

Boulgour

1) Verser l’eau dans une casserole et mettre sur le feu
2) Rajouter le bouillon. Mélanger et couvrir jusqu’à ébullition
3) Verser le boulgour, couvrir et cuire à feux moyen jusqu’à complète absorption de l’eau
4) Éteindre le feu et laisser le boulgour gonfler et refroidir
5) Mélanger pour séparer les grains. Puis réserver

Légumes & poulet

1) Verser l’eau dans une casserole et mettre sur le feu
2) Rajouter le bouillon. Mélanger et couvrir jusqu’à ébullition
3) Verser le boulgour, couvrir et cuire à feux moyen jusqu’à complète absorption de l’eau
4) Éteindre le feu et laisser le boulgour gonfler et refroidir
5) Mélanger pour séparer les grains. Puis réserver
6) Râper 2 carottes
7) Râper le chou (pour faciliter la digestion vous pouvez mettre du gros sel, du citron et mélanger) ou comme moi utiliser des pickles de choux rouge
8) Couper ½ oignon rouge ou autre en fines lamelles
9) Ouvrir et couper 1 avocat
10) Hacher du persil
11) Faire griller les morceaux de poulet
12) Faire cuire les haricots rouges (secs ou non)

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Sauce

13) Préparer les ingrédients
14) Mélanger tous les ingrédients

Dressage

Mettre le boulgour ou quinoa ou riz en premier. Puis disposer les autres ingrédients par-dessus. Rajouter la sauce avant ou après comme vous le souhaitez.

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Bon appétit!

Passion et Cannelle apparaît de nouveau dans la rubrique Afro Gourmand du numéro 14 du magazine MILC. Merci pour m’avoir fait de nouveau confiance

Ce numéro est disponible en kiosque, procurez-vous un exemplaire !

Dans cette édition de la rubrique Afro Gourmand:

• Entrée : Verrine avocat saumon fumé
• Plat : Escalope de poulet aux champignons
• Dessert : Muffins à la courge au cœur coulant chocolat
  

Pour le détail des recettes, cliquez ici : https://www.passioncannelle.com/recettesMILC/